Hochlandkaffee

Als Hochland- oder auch Bergkaffee bezeichnet man Kaffeesorten, die auf Höhenlagen von mehr als 800 Meter über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Anbauregionen können Höhenlagen von bis zu 2000 Metern erreichen. Besteht eine Charge komplett aus Bohnen, die über 1500 Meter angebaut wurden, spricht man von reinem Hochlandkaffee, Strictly Hard Bean oder Strictly Hard Grown. Speziell die Sorte Arabica bevorzugt ein konstant mildes Klima in den Höhenlagen nahe dem Äquator ohne große Schwankungen zwischen Hitze und Kälte. Im Vergleich zu Tieflandkaffee, dem auch die Sorte Robusta zuzuordnen ist, benötigt der Hochlandkaffee fast doppelt so lange, bis er zur vollen Reife gelangt. In dieser Zeit entwickelt der Kaffee feine Säuren und komplexe Aromen und macht ihn dadurch hochwertiger.

Das bedeutet jedoch nicht, dass automatisch jeder Hochlandkaffee von besserer Qualität ist als anderer Kaffee. Es kommt immer noch auf weitere äußere Umstände an. Klima, Boden sowie die Art des Anbaus und der Ernte spielen ebenso eine tragende Rolle. Auch im Hochland gibt es monokulturelle Plantagen, auf denen maschinell riesige Mengen Kaffee geerntet und ohne nennenswerte Qualitätskontrolle verarbeitet werden. Von wesentlich besserer Qualität sind Kaffees, die von Hand gepickt werden und bei denen die Pflanzen im Einklang mit anderen Gewächsen stehen. Dies wirkt sich sehr positiv auf den Boden aus und erhöht die Resistenz der Pflanzen gegenüber Schädlingen oder schützt vor Umwelteinflüssen. Hochlandkaffees werden rund um den Äquator im sogenannten Kaffeegürtel der Erde kultiviert. In Afrika sind es vor allem die Länder Äthiopien und Kenia, die entsprechende Anbaubedingungen bieten. In Lateinamerika gehören Costa Rica, Jamaika, Panama, Kolumbien und Brasilien zu den Ländern, in denen Hochlandkaffee produziert wird. In Asien sind es Regionen in Indien und Papua Neuguinea.

Am besten man achtet beim Kauf auf einen entsprechenden Hinweis an der Verpackung und schaut, ob es sich um industriellen Hochlandkaffee handelt oder um hochwertige Ware aus fairer bzw. direkter Produktion.