Karlsbader Kanne
Die Karlsbader Kanne ist ein traditionelles Kaffeesystem, das für seine schonende und puristische Zubereitung bekannt ist. Sie wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in der böhmischen Stadt Karlsbad (heute Karlovy Vary, Tschechien) entwickelt und hat sich seither als Klassiker unter den Kaffeezubereitern etabliert. Die Kanne besteht vollständig aus Porzellan und kommt ganz ohne Papierfilter oder Metallteile aus, was eine unverfälschte Entfaltung der Aromen ermöglicht.
Die Zubereitung erfolgt mithilfe eines Porzellanfilters, der feine Schlitze besitzt und so das Kaffeepulver zurückhält, ohne dessen natürliche Öle und feine Geschmacksstoffe zu absorbieren. Dadurch entsteht ein besonders klarer, aromatischer Kaffee, der sich durch eine ausgewogene Balance und sanfte Noten auszeichnet. Im Gegensatz zu anderen Brühmethoden wie der French Press werden keine Bitterstoffe freigesetzt, was den Kaffee besonders bekömmlich macht.
Der Kaffee sollte eine Konsistenz ähnlich grobem Meersalz haben, da das Porzellanfiltersystem keine zu feinen Partikel zurückhalten kann. Ein zu feiner Mahlgrad würde dazu führen, dass Kaffeepulver in die fertige Tasse gelangt und der Brühprozess verlangsamt wird, was zu einer Überextraktion führen kann. Mit dem richtigen Mahlgrad wird eine klare, aromatische Tasse Kaffee gewährleistet, die die Nuancen der Bohne optimal zur Geltung bringt.
Die Karlsbader Kanne ist eng verwandt mit der Bayreuther Kaffeemaschine, die vom deutschen Hersteller Walküre entwickelt wurde. Diese moderne Interpretation der Karlsbader Kanne setzt ebenfalls auf Porzellan und das gleiche Filtersystem. Beide Versionen sind besonders für Liebhaber hochwertiger Kaffeezubereitung geeignet, die Wert auf eine klare und ursprüngliche Tasse Kaffee legen.
Beide Systeme teilen die Philosophie, Kaffee auf eine einfache, authentische Weise zuzubereiten, die die Qualität der Bohnen in den Mittelpunkt stellt. Sie gelten als ideale Wahl für Genießer, die auf elektrische Geräte verzichten und die Ursprünglichkeit des Handwerks schätzen.
