Barista / Bariste

Ohne den Barista / die Bariste könnten wir den Kaffee nicht in vollen Zügen genießen. Mit diesem Begriff bezeichnet man den Barkeeper, der für die fachgerechte Zubereitung von Kaffee und anderen Getränken verantwortlich ist. Natürlich darf das auch gern eine Frau sein :-)

Der Begriff selbst stammt aus der italienischen Sprache und dort kann man die Übersetzung durchaus wörtlich nehmen. Der Barista ist Herr über alle Getränke, vom Cocktail bis zum Espresso. Da es im englischen und auch im deutschen Sprachraum kein treffendes Wort für „Kaffeekoch“ gibt, hat sich bei uns über die Jahre das Wort „Barista“ etabliert und beschreibt einen Spezialisten an der Kaffee- und Espressomaschine.

Von einem guten Barista erwartet man, dass er sich nicht nur auf die Kunst des Kaffeezubereitens versteht. Vielmehr sollte sich ein Barista mit Sorten, Röstungen und Aromen auskennen. Zu seinen Aufgaben gehören weiterhin die Bedienung, Pflege und Wartung der ihm anvertrauten Espresso- und Kaffeemaschinen sowie die optisch ansprechende Inszenierung der sogenannten Latte Art, also der Kunst, mit Milchschaum umzugehen. Natürlich sollte ein Barista wie jeder Barkeeper auch sehr kommunikativ sein, um Kunden zu beraten und Empfehlungen auszusprechen.

In vielen Städten können interessierte Kaffeeliebhaber Barista-Kurse belegen. So wird man schon an einem Tag zum Hobby-Barista. Allerdings bekommt man in so kurzer Zeit nur die Grundkenntnisse vermittelt. Profis brauchen dafür Jahre und lernen zudem täglich hinzu. In Italien ist der Barista noch ein klassischer Ausbildungsberuf.

Zeitweise spricht man auch von einem Kaffeekünstler. Doch wie bei vielen Künstlern steht auch hier Berufung vor Verdienst. Ein Barista hat je nach Stadt und Lokal zwar nur ein eher durchschnittliches Einkommen, dafür wohl aber einen der schönsten Jobs, die man in der Kaffeebranche haben kann.

Der Begriff „Cupista“ ist eine eigene Wortschöpfung und verbindet die Wörter "Cup" (engl. für Tasse) und "Barista".