Coffea canephora

Coffea canephora, besser bekannt als Robusta, ist nach der Coffea arabica die zweitwichtigste Kaffeepflanze der Welt. Obwohl sie geschmacklich nicht so feingliedrig ist wie die Arabica, spielt sie eine entscheidende Rolle in der globalen Kaffeeproduktion und ist aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit und des höheren Ertrags in vielen Regionen äußerst beliebt.

Herkunft und Verbreitung

Die Coffea canephora stammt ursprünglich aus den tropischen Gebieten West- und Zentralafrikas, wo sie in niedrigeren Höhenlagen wächst. Inzwischen wird sie jedoch auch in vielen anderen Teilen der Welt kultiviert, darunter Südostasien, Südamerika und Teile von Indien. Robusta-Kaffee gedeiht besonders gut in tieferen, wärmeren Lagen, die für Arabica zu heiß wären, und ist widerstandsfähiger gegenüber Krankheiten und Schädlingen. Diese Robustheit ist der Hauptgrund, warum Coffea canephora in vielen kommerziellen Anbauregionen bevorzugt wird.

Charakteristik und Geschmack

Im Vergleich zu der Arabica-Bohne ist die Robusta-Bohne kleiner und hat eine rundere Form mit einer geraden Narbe. Der Geschmack von Robusta-Kaffee ist kräftiger und oft bitterer, mit weniger ausgeprägten fruchtigen oder floralen Aromen. Häufig wird Robusta als „erdig“ oder „holzig“ beschrieben, mit einer ausgeprägteren Bitterkeit und einem stärkeren Koffeingehalt. Durch ihren höheren Koffeingehalt und ihren kräftigen Geschmack wird Robusta in vielen Instantkaffees, Espresso-Mischungen und preiswerteren Kaffees verwendet, da sie dem Kaffee mehr Körper und einen intensiveren Geschmack verleiht.

Verwendung und Bedeutung

Trotz ihres etwas weniger raffinierten Geschmacks ist Coffea canephora für die weltweite Kaffeeproduktion unverzichtbar. Rund 30 Prozent der weltweiten Kaffeeproduktion besteht aus Robusta, und ihre Popularität wächst, da sie für die Herstellung von schneller löslichem Kaffee und als Basis in vielen Kaffeeblends gefragt ist. Besonders in Espresso-Mischungen wird Robusta oft eingesetzt, um die Crema zu verbessern und dem Kaffee mehr Fülle zu verleihen.

Anbau und Vorteile

Ein großer Vorteil der Coffea canephora ist ihre Widerstandsfähigkeit. Sie benötigt weniger Pflege als Arabica, ist weniger anfällig für Krankheiten und kann in verschiedenen Klimazonen gedeihen. Diese Robustheit bedeutet auch, dass Robusta kostengünstiger anzubauen ist, was sie besonders für den Massenmarkt attraktiv macht. Zudem wächst sie schneller und hat höhere Erträge, was sie zu einer wirtschaftlichen Wahl für viele Kaffeebauern macht.